Associazione Italiana Sommelier - Delegazione di Novara

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Settimana Bianca

Visita ad una azienda vitivinicola

Vinum 2005 - Concorsi

Approvazione bilancio 2004 Coop.AIS-Piemonte

*I migliori anni dei nostri vini*	*Oltrepo Pavese*	*Mille e una Notte*	*39° Congresso AIS*
*Il Chianti incontra il Novarese*

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"Il Chianti incontra il Novarese"

Ristorante Macallè(Momo) - Venerdì 25 Novembre 2005



Aperitivo (Pane olio, bruschette con extravergine del Chianti e rane fritte abbinate con "Al Poggio 2004")


Il segretario presenta il programma della serata


	Marco Pallanti (enologo dell'Azienda Castello di Ama) racconta la storia dell'azienda, le scelte aziendali e i vini proposti per la serata *Il delegato guida i partecipanti durante la degustazione*

Baccalà mantecato alla veneziana con polentina bianca e uvetta passa all'aceto balsamico (abbinato a "Al Pioggio 2004") Risotto alla Macallè con crema al tartufo (abbinato a "Castello di Ama 2002")



*Il delegato a tavola con il rappresentante dell'azienda, con i rappresentanti di zona e il Segretario Egidio*	*Alcuni partecipanti*

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Intermezzo musicale eseguito da Manuela Brignola (violino) e Antonella Zuin (pianoforte)

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Filetto di fassone piemontese con gorgonzola novarese naturale e purea di zucca (abbinato a "Vigneto la Casuccia 2001")

da non dimenticare il piatto di formaggi (Bettelmat della Val Formazza, Castelmagno delle langhe, pecorino di pienza semistagionato con miele di Acacia) abbinati al Merlot "L'Apparita 2001"

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Il delegato presenta lo chef Sergio Zuin ai presenti.


	*Il delegato offre a Marco Pallanti alcuni prodotti locali (Vino, Gorgonzola, Biscottini di Novara )*

Si ringrazia l'amico Sergio per l'ospitalità e per gli splendidi piatti proposti, Marco Pallanti per essere venuto a trovarci.

Si ringrazia Manuela Brignola e Antonella Zuin per gli intermezzi musicali

Si ringrazia la brigata di servizio per la loro disponibilità ...

ALLA PROSSIMA VOLTA ...

Ultimo aggiornamento 5 Settembre 2010